Постные блюда: простые и вкусные рецепты

Великий пост в 2018 году продлится до 07 апреля. Пост, постные блюда актуален не для всех, но на самом деле эти рецепты подходят и при обычном рационе, здоровом питании — они сбалансированные и содержат все необходимые питательные вещества. А также они очень вкусные и понравятся не только Вам, но и Вашей семье! 

Итак, я предлагаю 3 рецепта - базовый соус под многие блюда, холодная закуска и постный суп. 

1. Майонез. 

Рецепт на 2 порции:

• кешью – 40-50 гр
• лимон – ¼
• горчица – 1 ч.л.
• вода – 50-70 мл
• соль и перец по вкусу

Кешью вымачиваем 30-60 минут. Затем пюрируем все ингредиенты блендером.

2. Фреш-роллы

На 2 порции:

• рисовая бумага — 6-8 листов (зависит от размера)
• листья салата
• огурцы — 2 шт.
• морковь свежая 1 шт
• лук репчатый или кинза, петрушка– по вкусу
• сельдерей (стебель) – 2 шт.

Сельдерей, огурцы и морковь нарезаем соломкой.
Каждый лист рисовой бумаги вымочить в теплой воде 20-30 секунд.

Затем выкладываем лист на тарелку, предварительно также смоченную водой и выкладываем в нижнюю часть листа  салат, наши овощные палочки и зелень. Подворачиваем внутрь края рисовой бумаги слева  и справа, сворачиваем в ролл.

Подаем с соусом из 1 рецепта или с соевым соусом.  Едим роллы, макая в соус.

3. Морковный суп с нутом

На 2 порции:

• морковь - 300 гр
• отварной нут - 100 гр
• сельдерей – 1 стебель и листья
• куркума по вкусу
• зелень по вкусу
• лук репчатый - 1/2 
• чеснок по вкусу
• вода 500 мл

Нут предварительно вымачиваем 12-24 часа и отвариваем до готовности.

Нарезаем морковь тонкими кружочками.

Стебель сельдерея режем на 2-3 части (чтобы помещался в кастрюлю).

Репчатый лук очищаем и режем пополам, чеснок очищаем.

Варим лук, морковь, стебель и листья сельдерея, чеснок.  По вкусу добавляем соль, перец, специи.

Перекладываем все в блендер, пюрируем с добавлением овощного бульона (в котором все варилось) до нужной Вам консистенции. *Можно пюрировать и сразу в кастрюле. 

Перекладываем все обратно в кастрюлю, добавляем нут и доводим до кипения, снимаем с огня.  Подаем с зеленью.

Если тема актуальна - пишите мне в Direct instagram@natali_diet и я сделаю еще статью с постными десертами! А если Вам нужна консультация диетолога то я к Вашим услугам, обращайтесь :)